Qu’est-ce qui vous fait envie ?

Entrées & petites faims

AlimentsCHF

allergènes

Petite salade maison1/3/9/10/118 V

Salade verte avec graines grillées,

croûtons et sauce maison

Salade composée du marché1/3/7/9/1011 V

Salades vertes et crudités avec

chips de pain et sauce maison

Notre soupe du jourSur demande8

Velouté de betteraves rouges1/3/7/8/912 V

avec dés de pommes caramélisés,

crème acidulée et noix grillées

Tartare de bœuf de la région1/7/1070 g | 22

servi avec toast et beurre140 g | 28

avec 2 cl de cognac ou de whisky12+ 3

«Waldfäscht»1/108

Cervelas avec moutarde et pain,

accompagné d’un gobelet de bière

Flammkuchen1/3/7

classique, avec crème fraîche, oignons et lard15

Spécialité de saison avec crème fraîche, courge,18 V

champignons nobles de Kerns, thym,

oignons rissolés et copeaux de Sbrinz Fluonalp

Salade de cervelas et fromage3/7/9/1021

Cervelas et fromage Schacher-Seppli,

salade verte et légumes marinés

V plat végétarien

Plats principaux

AlimentsCHF

allergènes

Rösti croustillantes au beurre1/3/7

avec tomate, fromage Jodler de Giswil et œuf bio de Sachseln17 V

supplément de lard croustillant21

«Älplermagronen»1/3/722 V

macaronis à la montagnarde avec pommes de terre,

oignons croustillants et compote de pommes maison

Grande saucisse de veau de Kerns1/7/9200g | 24

sauce aux oignons et rösti au beurre

«Kernser Burger»1/3/7/10/1127 V

steak végétarien aux champignons nobles de Kerns,

sauce Volltreffer, fromage Wildmaa Chäs, tomate,

oignon, salade, servi dans un petit pain bretzel, avec frites

«Undertag Burger »1/7/10/1129

200g de steak haché de bœuf épicé,

sauce Volltreffer, fromage Wildmaa Chäs,

tomate, oignon, salade et lard,

servi dans un petit pain bretzel, avec frites

«Sprengstoff Schnitzel»1/3/7/9/10110g | 29

escalope de porc panée et dorée,220g | 36

avec frites et légumes de saison

«Gamellen Gulasch»1/7/931

goulasch de bœuf avec pommes de terre et

légumes-racines, accompagné de pain maison

et de crème acidulée –

servi dans une gamelle militaire

V plat végétarien

Plats principaux

AlimentsCHF

allergènes

Cordon bleu1/3/7/9280g | 38

viande de porc d’Obwald farcie au jambon paysan

et au fromage Jodler de Schnider,

avec frites et légumes de saison

Filet de sandre du Valais1/739

servi sur un lit de chou vert à la crème,

avec pommes de terre et oignons au vin rouge

Joue de veau braisée1/7/9/1041

au jus de moutarde et à la bière Gibel Bräu de Lungern,

servie avec tranches de polenta Bramata

et légumes de saison

«Entrecôte à la poêle»3/7/9200g | 44

servie avec pommes Anna, légumes de saison

et beurre aux fines herbes

V plat végétarien

Desserts

AlimentsCHF

allergènes

Parfait à la liqueur Gibel Bräu1/3/7/1210

avec pruneaux marinés et crumble malt-cacao

Coupe Danemark711

glace vanille avec sauce au chocolat chaud

et crème fouettée

Café glacé de la Cantina712

glace au café préparée artisanalement avec

un espresso corsé et crème fouettée

Affogato8

«Non merci, pas de dessert!»9

«Coupe Smarties» pour nos petits hôtes1/3/76

une boule de glace au choix

avec des Smarties colorés

Parfums de glace

Par boule4

Glaces à la crème: vanille, fraise, chocolat,7

caramel, mocca

Sorbets: prune ou citron7

Crème fouettée71.50

Aliments allergènes

1. Céréales contenant du gluten

(blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut ou leurs hybrides) et les produits qui en sont dérivés

2. Crustacés

et les produits qui en sont dérivés

3. Œufs

et les produits qui en sont dérivés

4. Poissons

et les produits qui en sont dérivés

5. Arachides

et les produits qui en sont dérivés

6. Soja

et produits dérivés

7. Lait

et produits dérivés (y compris le lactose)

8. Fruits à coque (noix)

(amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, pistaches, noix de macadamia et noix du Queensland) et produits dérivés

9. Céleri

et produits dérivés

10. Moutarde

et produits dérivés

11. Graines de sésame

et produits dérivés

12. Dioxyde de soufre et sulfites

à des concentrations supérieures à 10 mg/kg ou 10 mg/l, exprimées en SO2

13. Lupins

et produits dérivés

14. Mollusques

et produits dérivés

CHF

Notre soupe du jour8

Petite salade maison8 V

Salade composée du marché11 V

Salade de cervelas et fromage21

Cervelas et fromage Schacher-Seppli,

salade verte et légumes marinés

Tarte flambée

classique, avec crème fraîche, oignons et lard15

Spécialité de saison avec crème fraîche, courge,18 V

champignons nobles de Kerns, thym,

oignons rissolés et copeaux de Sbrinz Fluonalp

«Älplermagronen»22 V

macaronis à la montagnarde avec pommes de terre,

oignons croustillants et compote de pommes maison

«Sprengstoff Schnitzel»110g | 29

escalope de porc panée et dorée,220g | 36

avec frites et légumes de saison

«Gamellen Gulasch»31

goulasch de bœuf avec pommes de terre et

légumes-racines, accompagné de pain maison

et de crème acidulée – servi dans une gamelle militaire

Obligation d‘information

Nos collaborateurs se feront un plaisir de vous renseigner sur

les ingrédients de nos plats susceptibles de provoquer des

allergies ou des intolérances.

Les fournisseurs partenaires de Cantina

ProduitOrigine

BœufCH

VeauCH

PorcCH

PouletCH

ŒufsCH, ferme bio Spichtig, Sachseln OW

Œufs liquides pasteurisés CH

PoissonCH, Bianchi, Zufikon AG

PainCH, Cantina Caverna, Lungern OW

PâtisseriesCH

Lungern, le 28 septembre 2026

Businesslunch

Tagessuppe

* * *

Salat vom Buffet

* * *

Rehgeschnetzeltes an Pilz-Rahmsauce

mit Spätzli, Rotkraut und Marroni

CHF 43.00

Cantina Caverna

Walchistrasse 30 | 6078 Lungern | 041 679 77 22 | info@cantina-caverna.ch

MITTAGSMENÜ

Montag – Samstag | 11.30 – 13.30 Uhr

MONTAG, 02.11.2026

Schweinsgeschnetzeltes

mit Reis und Peperonistreifen

Vegetarisch

Ofen-Penne-Tortilla

mit Gemüse

DIENSTAG, 03.11.2026

Fleischbuffet (Hirsch, Rind, Poulet)

mit Spätzli und Wurzelgemüse

Vegetarisch

Curry-Geschnetzeltes mit

Gemüse und Nüdeli

MITTWOCH, 04.11.2026

Kalbsbratwurst mit Zwiebelsauce,

Rösti und Saisongemüse

Vegetarisch

Kürbis-Pilz-Risotto

mit Knusperzwiebeln

DONNERSTAG, 05.11.2026

Panierte Trutenschnitzel

mit Tomatenspaghetti und Ofenzucchetti

Vegetarisch

Gemüseschnitzel mit

Pommes frites und Zitronen-Mayonnaise

FREITAG, 06.11.2026

Siedfleisch und Saucisson

mit Salzkartoffeln und Rahmwirz

Tagesdessert

Vegetarisch

Gemüsestrudel an leichte Käsesauce

Tagesdessert

SAMSTAG, 07.11.2026

Tagessuppe und Menüsalat

* * *

Doppeldecker-Burger mit Käse,

BBQ-Sauce und Pommes frites

CHF 28

Walchistrasse 30 | 6078 Lungern

041 679 77 22 | cantina-caverna.ch

MENÜ-VARIANTEN

von Montag – Freitag

Bei jeder Menü-Variante sind Mineralwasser

sowie eine Tasse Kaffee oder Tee inklusive.

Menu komplettCHF 26

Suppe, Salat und Hauptgang

2-GangCHF 24

Suppe oder Salat und Hauptgang

TagestellerCHF 22

Hauptgang

Buffet plusCHF 20

Suppe und Salat vom Buffet

BuffetCHF 16

Salat vom Buffet

FLEISCHDEKLARATION

PouletCH

SchweinCH

HirschEU

TrutenFR

KalbCH

RindCH

AUSKUNFTSPFLICHT

Über Zutaten in unseren Gerichten,

die Allergien oder Intoleranzen auslösen

können, geben Ihnen unsere

Mitarbeiter/innen gerne Auskunft.

Apero mit Finger food

von einfach bis raffiniert

Preise pro Person – ab 10 Personen

Lebensmittel-CHF

unverträglichkeiten

Schützenfest1 / 2 / 5 / 6 / 7 / 9 / 11 / 12

Lungerer Alpkäse und Tomatenbrot, Frühlingsrollen

mit Sweet-Chillisauce, Riesencrevetten im Kartoffelmantel,

rote Currysuppe mit Pouletspiess, Gemüsefocaccia,

Weissweinrisotto mit Chorizowürfel

pro Person 6 Häppchen28.00

Stängeli1 / 7 / 12

Bruschetta mit getrockneten Tomaten, Grissini mit Rohschinken,

Mozzarella-Spiess mit Oliven und Tomaten, Zwetschgen-Speckspiess

pro Person 4 Häppchen13.50

Mouche1 / 3 / 7 / 10

Schinkengipfeli, Mini Pizzetten und Käsechüechlein

pro Person 5 Häppchen13.50

Sandwich am Meter1 / 3 / 7 / 8 / 10

Diverse Brotsorten mit Schinken, Salami, Käse und Ei gefüllt

pro Person13.50

Lungerer Aperitif1 / 7 / 8 / 12

Lungerer Alpkäsemöckli und Spezialbrot

pro Person8.70

Hülsen Apero1 / 5 / 7 / 8

Chips, Nüsse und Salzgebäck

pro Person4.50

Dazu eine hausgemachte Fruchtbowle

ohne Alkohol8.50

mit Alkohol1210.50

Die Gruppen Highlights

ab 10 Personen für die ganze Gesellschaft

Lebensmittel-CHF

unverträglichkeiten

Walchi-Raclette740.00

Raclette à discrétion mit Raclette-Kartoffeln

Gewürzgurken, Silberzwiebeln, Maiskölbchen,

Sherrytomaten

Dazu servieren wir einmalig eine Platte

mit Obwaldner Trockenfleisch-Spezialitäten zum Teilen.

Käsefondue1 / 7 /12

Käsefondue mit Brot und Raclette-Kartoffeln27.50

mit Früchten zusätzlich+ 3.50

mit Obwaldner Trockenfleischspezialitäten+ 8.00

Pasta Buffet mit verschiedenen1 / 3 / 6 / 7 / 9 / 12

Saucen à discrétion

PastaSaucen

PenneCarbonara

SpaghettiBolognese

KartoffelgnocchiBasilikum Pesto

All’arrabbiata

geriebener Parmesan

Preis pro Person34.00

Die beliebtesten Menus

ab 10 Personen mit einem einheitlichen Menu für die ganze Gesellschaft

Lebensmittel-CHF

unverträglichkeiten

Bunter Blattsalat an Hausdressing3 / 9 / 10

***

Lungerer Älplermagronen mit Apfelmus1 / 3 / 7

***

Gebrannte Crème3 / 737.00

Bunter Blattsalat an Hausdressing3 / 9 / 10

***

Hausgemachter Hackbraten «Cantina Caverna»1 / 3 / 9 / 10

von Kalb und Rind

Kartoffelstock7

Saisongemüse7 / 9

***

Beerenquarkcreme742.00

Tomatencremesuppe mit Basilikumpesto7 / 8 / 9

***

Sautierte Pouletbrust an Haussauce7 / 9

auf Kartoffel-Gemüsesockel

***

Meringues mit Vanilleglace und Rahm im Glas3 / 743.00

Bunter Blattsalat mit Orangenfilets und3 / 8 / 9 / 10

gebrochenen Haselnüssen

an Honig-Senf-Dressing

***

Zwischenrippenstück vom Rind1 / 7 / 9 / 12

an kräftiger Rotweinsauce

Kartoffelgratin

Saisongemüse

***

Mohnparfait mit kleinem Fruchtsalat3 / 769.00

Vorspeisen

Zu all unseren Vorspeisen servieren wir Ihnen unser hausgemachtes Chnebelibrot

Lebensmittel-CHF

unverträglichkeiten

Kleiner Blattsalat3 / 9 / 108.00

Gemischter Marktsalat3 / 7 / 9 / 1010.00

Italienischer Vorspeisen Teller

3 verschiedene Grillgemüse,

Tomaten-Mozzarella Salat7

Bresaola mit Rucola und Parmesan18.00

Eisbergschiffchen

mit Speckwürfel, Ei und Croutons1 / 3 / 7 / 9 / 1011.00

Cantina’s TagessuppeAuf Anfrage7.00

Würzige Rindsbouillon

mit Haus-Flädli und Schnittlauch1 / 3 / 7 / 99.00

Tomatencremesuppe

mit Basilikumpesto7 / 8 / 910.00

Hauptgänge

Auf Anfrage servieren wir Ihnen gerne einen Nachservice mit Aufpreis

Lebensmittel-CHF

unverträglichkeiten

Lungerer Älplermagronen mit Apfelmus1 / 3 / 718.00

Auberginen Piccata

mit Spaghetti an Basilikumsauce1 / 3 / 6 / 7 / 1120.00

Ghackets mit Hörnli

mit Apfelmus1 / 3 / 7 / 9 / 1222.00

Hausgemachter Hackbraten «Cantina Caverna»

mit Kalb- und Rindfleisch

Kartoffelstock und Saisongemüse1 / 3 / 7 / 923.00

Sautierte Pouletbrust

an Haussauce auf Kartoffel-Gemüsesockel7 / 925.00

Rindsfleischvogel

mit Stollenpolenta und Saisongemüse7 / 9 / 10 / 1226.00

Schweinshalsbraten

mit Rahmrösti und Erbsli & Rüebli726.00

Wiesenburger (Vegetarisch)

mit Grill-Gemüse, Tomate, Zwiebel, Salat und

Kräutersauce um Mehrkorn-Brötli und Pommes1 / 926.00

Pochiertes Schweinsfilet

im Rotwein mit kräftiger Sauce

Safranrisotto und Ofengemüse1 / 7 / 9 / 1234.00

Zwischenrippenstück vom Rind

an kräftiger Rotweinsauce

Kartoffelgratin und Saisongemüse1 / 7 / 9 / 1246.00

Desserts

Lebensmittel-CHF

unverträglichkeiten

Beerenquarkcrème78.00

Meringues

mit Vanilleglace und Rahm3 / 79.00

Gebrannte Crème3 / 79.00

Schoggimousse

serviert im Glas3 / 7 / 89.00

Vanilleglace

mit heissen Beeren3 / 79.00

Pannacotta

mit saisonaler Fruchtsauce79.00

Amaretto Tiramisu

auch mit Saisonalen Früchten möglich1 / 3 / 710.00

Mohnparfait

mit kleinem Fruchtsalat3 / 710.00

Lebensmittelunverträglichkeiten

1. Glutenhaltiges Getriede

(Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder deren Hybridstämme) und daraus gewonnene Erzeugnisse

2. Krebstiere

und daraus gewonnene Erzeugnisse

3. Eier

und daraus gewonnene Erzeugnisse

4. Fische

und daraus gewonnene Erzeugnisse

5. Erdnüsse

und daraus gewonnene Erzeugnisse

6. Sojabohnen

und daraus gewonnene Erzeugnisse

7. Milch

und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschliesslich Laktose)

8. Hartschalenobst (Nüsse)

(Mandeln, Haslenüsse, Walnüsse, Cashewnüsse, Pecannüsse, Paranüsse, Pistazien, Macadamiannüsse und Queenslandnüsse) und daraus gewonnene Erzeugnisse

9. Sellerie

und daraus gewonnene Erzeugnisse

10. Senf

und daraus gewonnene Erzeugnisse

11. Sesamsamen

und daraus gewonnene Erzeugnisse

12. Schwefeldioxid und Sulfite

in Konzentrationen von mehr als 10 mg/kg oder 10 mg/l, ausdegrückt als SO 2

13. Lupinen

und daraus gewonnene Erzeugnisse

14. Weichtiere

und daraus gewonnene Erzeugnisse

Mineral/Süssgetränke im Offenausschank

Mineral, Coca Cola, Orangenmost,20cl3.00

Schorle, Rivella rot, Huus-Tee, Citro30cl4.10

50cl5.10

Felsenwasser, Pauschal pro Person2.20

Mineral/Süssgetränke in Flaschen

Mineral mit/ohne Kohlensäure

Coca-Cola, Coca-Cola Zero

Rivella rot/blau, Schorle, Huus-Tee, Orangenmost50cl5.70

Mineral mit/ohne Kohlensäure, Orangenmost100cl10.40

Mineral, Coca Cola, Schorle, Rivella rot, Huus-Tee, Citro150cl13.00

Alkoholfreie Getränke

San Bitter10cl4.40

Schwepps Tonic, Schweppes Bitter Lemon20cl4.90

Fever Tree Rhubarb/Raspberry20cl4.90

Orangensaft20cl4.90

Red Bull25cl6.00

Tee, Kaffee und Milchgetränke

Eilles Tee: Minze, Schwarztee, Eisenkraut, Früchte, Kamille, Kräuter5.00

Kaffee, Espresso4.50

Milchkaffee4.80

Doppelter Espresso5.50

Cappuccino, Latte macchiato5.50

Apfelpunsch4.80

Milch kalt30cl3.80

50cl4.80

Ovomaltine / Caotina heiss oder kalt30cl5.00

50cl5.50

Kaffee / Tee mit Schnaps

Coretto Grappa5.80

Cheli: Zwetschgen, Chrüter, Träsch, Kirsch, Williams5.20

Holdrio, Tee Rum5.20

Stollen-Kaffee (Amaretto)8.50

Alle Preise inklusive MwSt.

April 2026

Bier (vom Fass)

Eichhof Lager / Moretti20cl 4.10 / 4.30

Eichhof Lager / Moretti30cl 4.80 / 5.00

Eichhof Lager / Moretti50cl 5.80 / 6.00

Bier (Flaschen)

Eichhof Lager Flasche Eichhof58cl6.20

Lager alkoholfrei Eichhof50cl6.20

Bügelbier40cl5.80

Erdinger Weissbier50cl7.00

Erdinger Alkoholfrei50cl7.00

Suure Most

Ramseier49cl6.00

Ramseier Alkoholfrei49cl6.00

Aperitiv und Bitter

Spritzgeschoss/ Alkoholfrei11% vol10.50

Hugo / Alkoholfrei11% vol10.50

Prosecco / Alkoholfrei11% vol7.00

Fruchtiger Volltreffer17% vol10.50

Weisswein gespritzt süss/sauer12% vol8.00

Martini weiss / rot15% vol4cl7.50

Cynar / Campari16%/23% vol4cl7.50

mit Zusatz+2.00

Whisky

Ballantine's40% vol4cl8.00

Johnnie Walker Black Label40% vol4cl13.00

Jack Daniel's40% vol4cl13.00

Glenmorangie Single Malt mit46% vol4cl19.00

Zusatz Coca-Cola+2.00

mit Zusatz Red Bull+4.00

Vodka, Tequila

Wodka Absolut40% vol4cl9.00

Wodka Xellent40% vol4cl13.00

Tequila Sierra38% vol4cl9.00

Gin

Gordon’s37.5% vol4cl8.00

Hendrick's41% vol4cl15.00

Bareksten Botanical46% vol4cl18.00

Alle Preise inklusive MwSt.

April 2026

Rum

Baccardi weiss37% vol4cl8.00

Rum Escape 735% vol4cl7.00

Don Papa40% vol4cl18.00

mit Zusatz+2.00

Grappa

Brunello Paesanella41% vol2cl7.00

Amarone Paesanella41% vol2cl7.50

Riserva43% vol2cl11.00

Cognac

Martell V.S.40% vol2cl7.00

Hennessy40% vol2cl8.00

Rémy Martin V.S.O.P.40% vol2cl10.00

Special Brands

Vieille Prune / Vielle Poire40% vol2cl7.50

Williamine Morand43% vol2cl7.50

Portwein

Port 20 years – Graham's20% vol4cl19.00

Liquer

Honig-Kräuter30% vol2cl4.50

Calvados40% vol2cl6.00

Appenzeller18% vol4cl8.00

Appenzellerrahmlikör29% vol4cl8.00

Jägermeister35% vol4cl8.00

Baileys Original Irish Cream17% vol4cl8.00

Amaretto28% vol4cl8.00

Bierlikör18% vol4cl6.50

Alle Preise inklusive MwSt.

April 2026

Unsere Reise zum Stollenwein

Im Offenausschank

Weisswein

10cl75cl

Stollenwein weiss – René Favre & Fils6.8045.00

RegionChamoson / Wallis

Traubensorten Fendant, Sauvignon Blanc

CharakterBlumig, feine Frucht, mit leichter

Kohlensäure

Passt zuAperitif, Fondue, Raclette, Alpkäse, Fisch

Heidegger Riesling-Sylvaner - Schloss Heidegg7.0047.00

RegionGelfingen / Luzern

Traubensorte Riesling-Sylvaner (Müller-Thurgau)

CharakterFruchtig mit feinen Zitrusaromen

Passt zuAperitif, Trockenfleisch, Käse, Fisch

Nobler Weisser - Nadine Saxer7.2049.00

RegionZürich

Traubensorte Riesling-Sylvaner

CharakterExotische Aromen, ein hauch von

Pfirsich. Erfrischend

Passt zuAperitif, Vorspeise, Käse

Sauvignon Blanc - Bosco del Merlo6.5045.00

RegionFriaul / Italien

Traubensorte Sauvignon blanc

CharakterFrisch, gehaltvoll mir Grapefruit Aroma

Passt zuVerschiedene Vorspeisen sowie Fisch

4

Rotwein

10cl75cl

Stollenwein rot – René Favre & Fils6.8045.00

RegionChamoson / Wallis

Traubensorten Pinot Noir, Gamay, Merlot, Syrah

CharakterFruchtig, säuerlicher Abgang

Passt zuFleisch, Teigwarengerichte, Käse

Valpolicella Classico Ripasso - Montresor7.5045.00

RegionVeneto

Traubensorten Rondinella, Molinara, Corvina

CharakterFrisch und blumig, runder Abgang

Passt zuFleischgerichte, Pasta

Zweigelt Unplugged - Hannes Reeh Andau7.5048.00

RegionBurgenland

Traubensorte Zweigelt

CharakterIm Gaumen intensive Kirschenfrucht und Brombeernoten

Passt zuKäse, rotem Fleisch, Wild, Rösti

Magnumflasche, 150cl99.00

Schaumwein

10cl75cl

Prosecco Goccia d’Oro7.0042.00

RegionVeneto

Traubensorte Prosecco (Glera)

CharakterTrockener, prickelnder Prosecco

Passt zuAperitif

Leitz Eins Zwei Zero (Alkoholfrei)6.0041.00

RegionRheintal

Traubensorte Riesling

CharakterLeicht, frisch, Zitrusfrüchte, Rhabarber

Passt zuAperitif, Salaten, Pasta, Geflügel

5

Champagner

Laurent Perrier Brut - Laurent Perrier86.00

RegionChampagne

Traubensorten Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier

CharakterAngenehme Frische mit ausdrucksvollen

Fruchtaromen, prickelnd

Passt zuAperitif, Fisch

Dom Perignon - Moët und Chandon236.00

RegionChampagne

Traubensorten Chardonnay, Pinot Noir

CharakterSüsse tropische Früchte, dezente Hefe-Note

Passt zuAperitif, Fisch

Roséwein Schweiz

Oeil de Perdrix - Château d‘Auvernier48.00

RegionAuvernier

Traubensorte Pinot Noir

CharakterTrocken mit Erdbeerbouquet

Passt zuAperitif, Fisch, Grillfleisch, exotische Gerichte

La Pépite rose - Cave l’Orpailleur44.00

RegionWallis

Traubensorte Cabernet Franc, Gamaret, Garanoir, Syrah

CharakterCharmante Fruchnoten, ausbalancierte Säure

Passt zuAperitif, Walliserteller, gemischte Salate, Barbecue

.

6

Weisswein Schweiz

Cuvée Madame Rosmarie - A.&D. Mathier56.00

RegionSalgesch

Traubensorten Petite Arvine, Pinot Blanc, Sylvaner, Pinot Gris

CharakterSchöne Säure mit einem Hauch von

exotischen Früchten

Passt zuAperitif, Geflügel, grillierten Jakobsmuscheln

Heida - St. Jodernkellerei58.00

RegionVisperterminen

Traubensorte Heida (Sauvignon blanc)

CharakterAromen von Nüssen, Honig und exotischen Früchten

Passt zuAperitif, Käsespezialitäten, Fisch, Rauchlachs

Epesses La République - Fonjallaz46.00

RegionLavaux

Traubensorte Chasselas

CharakterFeine Kohlensäure mit Aromen von

Limetten und Hefegebäck

Passt zuAperitif, Hartkäse, Fisch

Weisswein Italien

Langhe Arneis - Roberto Sarotto44.00

RegionPiemont

Traubensorte Arneis

CharakterDas Bouquet im Gaumen ist würzig trocken,

fein und harmonisch

Passt zuAperitif, Antipasti

Chardonnay Alto Adige DOC – Peter Zemmer48.00

RegionSüdtirol

Traubensorte Chardonnay

CharakterZart, fruchtig nach Banane und Melone

Passt zuVorspeisen, Pasta, weisses Fleisch

7

Rotwein Schweiz

Jeninser Pinot Noir - Jürg Obrecht47.00

RegionJenins

Traubensorte Pinot Noir

CharakterFruchtig mit beerigem Duft und einer leichten Würze

Passt zuKäse, Bündner Spezialitäten, Wild, Fleischgerichte

Empfehlung von unserem Küchenchef Mike

Positivo – Leukersonne50.00

RegionLeuk

Traubensorten Gamaret, Merlot

CharakterGehaltvoll mit einem fruchtig, würzigen Bouquet

Passt zuKäse, Fleischgerichte, zum Genuss

Magnumflasche, 150cl99.00

Humagne rouge - Cave du Rhodan48.00

RegionSalgesch

Traubensorte Humagne rouge

CharakterBouquet von wilden Beeren, im Gaumen kräftige Struktur

Passt zuKäse, Wild, Rind, Lamm

Carato Merlot - Delea65.00

RegionLocarno

Traubensorte Merlot

CharakterDuft von Dörrpflaumen und Brombeeren, elegant, gehaltvoll

Passt zuRotem Fleisch

Primo - Cantina il Cavaliere SA64.00

RegionGambarogno-Contone

Traubensorte Ferradou

CharakterDie Reifung im Eichenholz-Barrique

verleiht ihm einen langen Abgang.

Passt zugereiftem Alpkäse, Wild, rotem Fleisch

8

Rotwein Italien

Sito Moresco Langhe - Angelo Gaja86.00

RegionPiemont

Traubensorten Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Merlot

CharakterFeiner Duft von roten Beeren, eleganter Stil mit Kraft

Passt zuPasta, Kalbfleisch, Rindfleisch, Gefügel

Barolo – Parusso Armando85.00

RegionPiemont

Traubensorte Nebbiolo

CharakterGehaltvolles Bouquet von Zwetschgen,

Dörrobst und Vanille

Passt zuPasta, Wild, rotem Fleisch

Chianti Classico Riserva - San Felice46.00

RegionToscana

Traubensorte Sangiovese

CharakterReife Fruchtaromen mit würzigen Komponenten

Passt zuHartkäse, Eintopfgerichte, Braten, Grilladen

Edizione Cinque Autoctoni - Farnese49.00

RegionApulien

Traubensorten Primitivo, Negroamaro, Malvasia nera,

Sangiovese, Montepulciano

CharakterIm Geschmack weich und rund mit Noten

von Vanille und Schokolade

Passt zuRezenten Käsesorten, Wild, rotem Fleisch

Negroamaro “F” - Cantine San Marzano58.00

RegionApulien

Traubensorte Negroamaro

CharakterDuft von Brombeeren und Kakao. Im Gaumen

weich, rund und harmonisch

Passt zuKäsegerichte, Pasta, Lamm

9

Rotwein Italien

Barbera d’Alba DOC Briccomacchia – Sarotto Roberto43.00

RegionPiemont

Traubensorten Barbera

CharakterSchwarzbeerig, Holz, Kakao, üppige Vanillenoten

Passt zuSchmorgerichte, Risotto

Primitivo Salento DOP – Domiziano42.00

RegionApulien

Traubensorte Primitivo

CharakterReife Kirschen, ein Hauch Schokolade, sowie Gewürznoten

Passt zuMediterrane Gerichte sowie Schmorgerichte

Due Lune - Cellaro Cantina Sambuca46.00

RegionSizilien

Traubensorten Nerello Mascalese, Nero d'Avola

CharakterHarmonischer, lebendiger und gut strukturierter

Geschmack mit einer leichten Restsüsse

Passt zuHartkäse, Rind, Lamm, Pasta

Rotwein Argentinien

Puro Malbec - Dieter Meier45.00

RegionMendoza

Traubensorte Malbec

CharakterDuftig-aromatisches Bouquet mit viel frischer

Beerenfrucht und einem Hauch Kaffee

Passt zuHartkäse, Rindsbraten, Grilladen

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Rotwein Spanien

Empfehlung unseres Serviceführungsteams Sarah & Sandra

Veran - Finca Biniagual57.00

RegionMallorca

Traubensorte Manto Negro, Cabernet Sauvignon, Syrah

CharakterReife Rote Früchte, geröstete Noten, Kokos, Holz

sanft und leicht am Gaumen

Passt zurotes Fleisch, Braten, Wild, Ragout, Grilladen

12 meses Monastrell Selección Especial - Juan Gil48.00

RegionJumilla

Traubensorte Monastrell

Charakterexplosives Bouquet mit viel Würze, Düfte

nach Blüten und dezenten Holznoten

Passt zuFleischgerichte, würzigen Gratins,

einfach zum Geniessen

Magnumflasche, 150cl99.00

Clio - Bodegas El Nido98.00

RegionJumilla

Traubensorten Monastrell, Cabernet Sauvignon

CharakterReiches Bouquet nach Vanille,

Beeren, Espresso und Schokolade

Passt zuRotem Fleisch

Aalto - Aalto Bodega87.00

RegionRibera del Duero

Traubensorte Tempranillo

CharakterViel Frucht mit exotischen Gewürzen

Passt zuHartkäse, rotem Fleisch, Grilladen, Schmorgerichte

Alle Preise inklusive MwSt

Preisänderungen bleiben vorbehaltenApril 2026

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