What are you in the mood for?

Starters & Small Bites

FoodCHF

allergens

Small House salad1/3/9/10/118 V

Leaf salad with roasted seeds,

croutons and house dressing

Mixed Market Salad1/3/7/9/1011 V

Leaf and vegetable salad with

bread crisps and house dressing

Soup of the Dayon request8

Creamy Beetroot Soup1/3/7/8/912 V

with caramelised apples, sour cream and

roasted walnuts

Tartare of Local Beef1/7/1070 g | 22

served with toast and butter140 g | 28

with 2 cl Cognac or whisky12+ 3

«Waldfäscht»1/108

Cervelat sausage with mustard and bread,

served with a glass of beer

Flammkuchen1/3/7

classic with crème fraîche, onions and bacon15

Seasonal Special with crème fraîche, pumpkin,18 V

Kernser mushrooms, thyme, crispy fried onions

and shaved Fluonalp Sbrinz

Sausage & Cheese Salad3/7/9/1021

Cervelat and Schacher-Seppli cheese,

l eaf salad and pickled vegetables

V vegetarian dish

Main Courses

FoodCHF

allergens

Crispy Butter Rösti1/3/7

with tomato, Giswiler Jodler cheese and Sachsler organic egg17 V

with crispy bacon21

«Älplermagronen»1/3/722 V

Swiss alpine macaroni with potatoes,

crispy onions and homemade apple purée

Large Kernser Veal Sausage1/7/9200 g | 24

with onion gravy and butter rösti

«Kernser Burger»1/3/7/10/1127 V

Mushroom patty made from Kernser mushrooms,

served with our delicious Volltreffer sauce,

Wildmaa cheese, tomato, onion and

lettuce in a pretzel bun, with chips

«Undertag Burger»1/7/10/1129

200 g spicy minced beef steak with Volltreffer sauce,

Wildmaa cheese, tomato, onion, lettuce and

bacon in a pretzel bun, with chips

«Sprengstoff Schnitzel»1/3/7/9/10110 g | 29

Breaded pork escalope, golden-fried,220 g | 36

with chips and seasonal vegetables

«Gamellen Gulasch»1/7/931

Beef goulash with potatoes and

root vegetables, served with farmhouse

bread and sour cream – served in

a traditional military mess tin

V vegetarian dish

Main Courses

FoodCHF

allergens

Cordon bleu1/3/7/9280 g | 38

Obwalden pork filled with farmhouse ham

and Schnider Jodler cheese, with chips and

seasonal vegetables

Valais Pike-Perch Fillet1/739

served on creamed savoy cabbage with

potatoes and red-wine onions

Braised Veal Cheeks1/7/9/1041

in a mustard and beer jus made with Gibel Bräu beer

from Lungern, served with Bramata polenta slices

and seasonal vegetables

«Entrecôte in the Pan»3/7/9200 g | 44

served with Pommes Anna, seasonal vegetables

and fine herb butter

V vegetarian dish

Desserts

FoodCHF

allergens

Gibel Bräu Liqueur Parfait1/3/7/1210

with soaked dried plums and

malt-cocoa crumble

Coupe Denmark711

Vanilla ice cream with hot chocolate sauce

and whipped cream

Cantina’s Iced Coffee712

Hand-stirred coffee ice cream with

rich espresso and whipped cream

Affogato8

«No Thanks, No Dessert!»9

«Coupe Smarties» for our little guests1/3/76

One scoop of ice cream of your choice with

colourful Smarties

Ice Cream Flavours

Per scoop4

Ice cream: Vanilla, Strawberry, Chocolate,7

Caramel, Mocca

Sorbet: Plum or Lemon7

Whipped cream71.50

Food allergens

1. Cereals containing gluten

(wheat, rye, barley, oats, spelt, kamut or their hybrid strains) and products derived therefrom

2. Crustaceans

and products derived therefrom

3. Eggs

and products derived therefrom

4. Fish

and products derived therefrom

5. Peanuts

and products derived therefrom

6. Soya beans

and products derived therefrom

7. Milk

and products derived therefrom (including lactose)

8. Tree nuts

(almonds, hazelnuts, walnuts, cashew nuts, pecans, Brazil nuts, pistachios, macadamia nuts and Queensland nuts) and products derived therefrome

9. Celery

and products derived therefrom

10. Mustard

and products derived therefrom

11. Sesame seeds

and products derived therefrom

12. Sulphur dioxide and sulphites

in concentrations exceeding 10 mg/kg

13. Lupins

and products derived therefrom

14. Molluscs

and products derived therefrom

CHF

Soup of the Day8

Small House salad8 V

Mixed Market Salad11 V

Sausage & Cheese Salad21

Cervelat and Schacher-Seppli cheese,

l eaf salad and pickled vegetables

Flammkuchen

classic with crème fraîche, onions and bacon15

Seasonal Special with crème fraîche, pumpkin,18 V

Kernser mushrooms, thyme, crispy fried onions

and shaved Fluonalp Sbrinz

«Älplermagronen»22 V

Swiss alpine macaroni with potatoes,

crispy onions and homemade apple purée

«Sprengstoff Schnitzel»110g | 29

Breaded pork escalope, golden-fried,220g | 36

with chips and seasonal vegetables

«Gamellen Gulasch»31

Beef goulash with potatoes and root vegetables,

served with farmhouse bread and sour cream –

served in a traditional military mess tin

Duty to provide information

Our staff will be happy to provide you with information about

ingredients

in our dishes that may trigger allergies or intolerances.

Cantina’s supplier partners

ProductOrigin

BeefCH

VealCH

PorkCH

ChickenCH

EggsCH, Spichtig Organic Farm, Sachseln

Pasteurised liquid eggCH

FishCH, Bianchi, Zufikon AG

BreadCH, Cantina Caverna, Lungern

PastriesCH

Lungern, 28 September 2026

Businesslunch

Tagessuppe

* * *

Salat vom Buffet

* * *

Rehgeschnetzeltes an Pilz-Rahmsauce

mit Spätzli, Rotkraut und Marroni

CHF 43.00

Cantina Caverna

Walchistrasse 30 | 6078 Lungern | 041 679 77 22 | info@cantina-caverna.ch

MITTAGSMENÜ

Montag – Samstag | 11.30 – 13.30 Uhr

MONTAG, 02.11.2026

Schweinsgeschnetzeltes

mit Reis und Peperonistreifen

Vegetarisch

Ofen-Penne-Tortilla

mit Gemüse

DIENSTAG, 03.11.2026

Fleischbuffet (Hirsch, Rind, Poulet)

mit Spätzli und Wurzelgemüse

Vegetarisch

Curry-Geschnetzeltes mit

Gemüse und Nüdeli

MITTWOCH, 04.11.2026

Kalbsbratwurst mit Zwiebelsauce,

Rösti und Saisongemüse

Vegetarisch

Kürbis-Pilz-Risotto

mit Knusperzwiebeln

DONNERSTAG, 05.11.2026

Panierte Trutenschnitzel

mit Tomatenspaghetti und Ofenzucchetti

Vegetarisch

Gemüseschnitzel mit

Pommes frites und Zitronen-Mayonnaise

FREITAG, 06.11.2026

Siedfleisch und Saucisson

mit Salzkartoffeln und Rahmwirz

Tagesdessert

Vegetarisch

Gemüsestrudel an leichte Käsesauce

Tagesdessert

SAMSTAG, 07.11.2026

Tagessuppe und Menüsalat

* * *

Doppeldecker-Burger mit Käse,

BBQ-Sauce und Pommes frites

CHF 28

Walchistrasse 30 | 6078 Lungern

041 679 77 22 | cantina-caverna.ch

MENÜ-VARIANTEN

von Montag – Freitag

Bei jeder Menü-Variante sind Mineralwasser

sowie eine Tasse Kaffee oder Tee inklusive.

Menu komplettCHF 26

Suppe, Salat und Hauptgang

2-GangCHF 24

Suppe oder Salat und Hauptgang

TagestellerCHF 22

Hauptgang

Buffet plusCHF 20

Suppe und Salat vom Buffet

BuffetCHF 16

Salat vom Buffet

FLEISCHDEKLARATION

PouletCH

SchweinCH

HirschEU

TrutenFR

KalbCH

RindCH

AUSKUNFTSPFLICHT

Über Zutaten in unseren Gerichten,

die Allergien oder Intoleranzen auslösen

können, geben Ihnen unsere

Mitarbeiter/innen gerne Auskunft.

Apero mit Finger food

von einfach bis raffiniert

Preise pro Person – ab 10 Personen

Lebensmittel-CHF

unverträglichkeiten

Schützenfest1 / 2 / 5 / 6 / 7 / 9 / 11 / 12

Lungerer Alpkäse und Tomatenbrot, Frühlingsrollen

mit Sweet-Chillisauce, Riesencrevetten im Kartoffelmantel,

rote Currysuppe mit Pouletspiess, Gemüsefocaccia,

Weissweinrisotto mit Chorizowürfel

pro Person 6 Häppchen28.00

Stängeli1 / 7 / 12

Bruschetta mit getrockneten Tomaten, Grissini mit Rohschinken,

Mozzarella-Spiess mit Oliven und Tomaten, Zwetschgen-Speckspiess

pro Person 4 Häppchen13.50

Mouche1 / 3 / 7 / 10

Schinkengipfeli, Mini Pizzetten und Käsechüechlein

pro Person 5 Häppchen13.50

Sandwich am Meter1 / 3 / 7 / 8 / 10

Diverse Brotsorten mit Schinken, Salami, Käse und Ei gefüllt

pro Person13.50

Lungerer Aperitif1 / 7 / 8 / 12

Lungerer Alpkäsemöckli und Spezialbrot

pro Person8.70

Hülsen Apero1 / 5 / 7 / 8

Chips, Nüsse und Salzgebäck

pro Person4.50

Dazu eine hausgemachte Fruchtbowle

ohne Alkohol8.50

mit Alkohol1210.50

Die Gruppen Highlights

ab 10 Personen für die ganze Gesellschaft

Lebensmittel-CHF

unverträglichkeiten

Walchi-Raclette740.00

Raclette à discrétion mit Raclette-Kartoffeln

Gewürzgurken, Silberzwiebeln, Maiskölbchen,

Sherrytomaten

Dazu servieren wir einmalig eine Platte

mit Obwaldner Trockenfleisch-Spezialitäten zum Teilen.

Käsefondue1 / 7 /12

Käsefondue mit Brot und Raclette-Kartoffeln27.50

mit Früchten zusätzlich+ 3.50

mit Obwaldner Trockenfleischspezialitäten+ 8.00

Pasta Buffet mit verschiedenen1 / 3 / 6 / 7 / 9 / 12

Saucen à discrétion

PastaSaucen

PenneCarbonara

SpaghettiBolognese

KartoffelgnocchiBasilikum Pesto

All’arrabbiata

geriebener Parmesan

Preis pro Person34.00

Die beliebtesten Menus

ab 10 Personen mit einem einheitlichen Menu für die ganze Gesellschaft

Lebensmittel-CHF

unverträglichkeiten

Bunter Blattsalat an Hausdressing3 / 9 / 10

***

Lungerer Älplermagronen mit Apfelmus1 / 3 / 7

***

Gebrannte Crème3 / 737.00

Bunter Blattsalat an Hausdressing3 / 9 / 10

***

Hausgemachter Hackbraten «Cantina Caverna»1 / 3 / 9 / 10

von Kalb und Rind

Kartoffelstock7

Saisongemüse7 / 9

***

Beerenquarkcreme742.00

Tomatencremesuppe mit Basilikumpesto7 / 8 / 9

***

Sautierte Pouletbrust an Haussauce7 / 9

auf Kartoffel-Gemüsesockel

***

Meringues mit Vanilleglace und Rahm im Glas3 / 743.00

Bunter Blattsalat mit Orangenfilets und3 / 8 / 9 / 10

gebrochenen Haselnüssen

an Honig-Senf-Dressing

***

Zwischenrippenstück vom Rind1 / 7 / 9 / 12

an kräftiger Rotweinsauce

Kartoffelgratin

Saisongemüse

***

Mohnparfait mit kleinem Fruchtsalat3 / 769.00

Vorspeisen

Zu all unseren Vorspeisen servieren wir Ihnen unser hausgemachtes Chnebelibrot

Lebensmittel-CHF

unverträglichkeiten

Kleiner Blattsalat3 / 9 / 108.00

Gemischter Marktsalat3 / 7 / 9 / 1010.00

Italienischer Vorspeisen Teller

3 verschiedene Grillgemüse,

Tomaten-Mozzarella Salat7

Bresaola mit Rucola und Parmesan18.00

Eisbergschiffchen

mit Speckwürfel, Ei und Croutons1 / 3 / 7 / 9 / 1011.00

Cantina’s TagessuppeAuf Anfrage7.00

Würzige Rindsbouillon

mit Haus-Flädli und Schnittlauch1 / 3 / 7 / 99.00

Tomatencremesuppe

mit Basilikumpesto7 / 8 / 910.00

Hauptgänge

Auf Anfrage servieren wir Ihnen gerne einen Nachservice mit Aufpreis

Lebensmittel-CHF

unverträglichkeiten

Lungerer Älplermagronen mit Apfelmus1 / 3 / 718.00

Auberginen Piccata

mit Spaghetti an Basilikumsauce1 / 3 / 6 / 7 / 1120.00

Ghackets mit Hörnli

mit Apfelmus1 / 3 / 7 / 9 / 1222.00

Hausgemachter Hackbraten «Cantina Caverna»

mit Kalb- und Rindfleisch

Kartoffelstock und Saisongemüse1 / 3 / 7 / 923.00

Sautierte Pouletbrust

an Haussauce auf Kartoffel-Gemüsesockel7 / 925.00

Rindsfleischvogel

mit Stollenpolenta und Saisongemüse7 / 9 / 10 / 1226.00

Schweinshalsbraten

mit Rahmrösti und Erbsli & Rüebli726.00

Wiesenburger (Vegetarisch)

mit Grill-Gemüse, Tomate, Zwiebel, Salat und

Kräutersauce um Mehrkorn-Brötli und Pommes1 / 926.00

Pochiertes Schweinsfilet

im Rotwein mit kräftiger Sauce

Safranrisotto und Ofengemüse1 / 7 / 9 / 1234.00

Zwischenrippenstück vom Rind

an kräftiger Rotweinsauce

Kartoffelgratin und Saisongemüse1 / 7 / 9 / 1246.00

Desserts

Lebensmittel-CHF

unverträglichkeiten

Beerenquarkcrème78.00

Meringues

mit Vanilleglace und Rahm3 / 79.00

Gebrannte Crème3 / 79.00

Schoggimousse

serviert im Glas3 / 7 / 89.00

Vanilleglace

mit heissen Beeren3 / 79.00

Pannacotta

mit saisonaler Fruchtsauce79.00

Amaretto Tiramisu

auch mit Saisonalen Früchten möglich1 / 3 / 710.00

Mohnparfait

mit kleinem Fruchtsalat3 / 710.00

Lebensmittelunverträglichkeiten

1. Glutenhaltiges Getriede

(Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder deren Hybridstämme) und daraus gewonnene Erzeugnisse

2. Krebstiere

und daraus gewonnene Erzeugnisse

3. Eier

und daraus gewonnene Erzeugnisse

4. Fische

und daraus gewonnene Erzeugnisse

5. Erdnüsse

und daraus gewonnene Erzeugnisse

6. Sojabohnen

und daraus gewonnene Erzeugnisse

7. Milch

und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschliesslich Laktose)

8. Hartschalenobst (Nüsse)

(Mandeln, Haslenüsse, Walnüsse, Cashewnüsse, Pecannüsse, Paranüsse, Pistazien, Macadamiannüsse und Queenslandnüsse) und daraus gewonnene Erzeugnisse

9. Sellerie

und daraus gewonnene Erzeugnisse

10. Senf

und daraus gewonnene Erzeugnisse

11. Sesamsamen

und daraus gewonnene Erzeugnisse

12. Schwefeldioxid und Sulfite

in Konzentrationen von mehr als 10 mg/kg oder 10 mg/l, ausdegrückt als SO 2

13. Lupinen

und daraus gewonnene Erzeugnisse

14. Weichtiere

und daraus gewonnene Erzeugnisse

Mineral/Süssgetränke im Offenausschank

Mineral, Coca Cola, Orangenmost,20cl3.00

Schorle, Rivella rot, Huus-Tee, Citro30cl4.10

50cl5.10

Felsenwasser, Pauschal pro Person2.20

Mineral/Süssgetränke in Flaschen

Mineral mit/ohne Kohlensäure

Coca-Cola, Coca-Cola Zero

Rivella rot/blau, Schorle, Huus-Tee, Orangenmost50cl5.70

Mineral mit/ohne Kohlensäure, Orangenmost100cl10.40

Mineral, Coca Cola, Schorle, Rivella rot, Huus-Tee, Citro150cl13.00

Alkoholfreie Getränke

San Bitter10cl4.40

Schwepps Tonic, Schweppes Bitter Lemon20cl4.90

Fever Tree Rhubarb/Raspberry20cl4.90

Orangensaft20cl4.90

Red Bull25cl6.00

Tee, Kaffee und Milchgetränke

Eilles Tee: Minze, Schwarztee, Eisenkraut, Früchte, Kamille, Kräuter5.00

Kaffee, Espresso4.50

Milchkaffee4.80

Doppelter Espresso5.50

Cappuccino, Latte macchiato5.50

Apfelpunsch4.80

Milch kalt30cl3.80

50cl4.80

Ovomaltine / Caotina heiss oder kalt30cl5.00

50cl5.50

Kaffee / Tee mit Schnaps

Coretto Grappa5.80

Cheli: Zwetschgen, Chrüter, Träsch, Kirsch, Williams5.20

Holdrio, Tee Rum5.20

Stollen-Kaffee (Amaretto)8.50

Alle Preise inklusive MwSt.

April 2026

Bier (vom Fass)

Eichhof Lager / Moretti20cl 4.10 / 4.30

Eichhof Lager / Moretti30cl 4.80 / 5.00

Eichhof Lager / Moretti50cl 5.80 / 6.00

Bier (Flaschen)

Eichhof Lager Flasche Eichhof58cl6.20

Lager alkoholfrei Eichhof50cl6.20

Bügelbier40cl5.80

Erdinger Weissbier50cl7.00

Erdinger Alkoholfrei50cl7.00

Suure Most

Ramseier49cl6.00

Ramseier Alkoholfrei49cl6.00

Aperitiv und Bitter

Spritzgeschoss/ Alkoholfrei11% vol10.50

Hugo / Alkoholfrei11% vol10.50

Prosecco / Alkoholfrei11% vol7.00

Fruchtiger Volltreffer17% vol10.50

Weisswein gespritzt süss/sauer12% vol8.00

Martini weiss / rot15% vol4cl7.50

Cynar / Campari16%/23% vol4cl7.50

mit Zusatz+2.00

Whisky

Ballantine's40% vol4cl8.00

Johnnie Walker Black Label40% vol4cl13.00

Jack Daniel's40% vol4cl13.00

Glenmorangie Single Malt mit46% vol4cl19.00

Zusatz Coca-Cola+2.00

mit Zusatz Red Bull+4.00

Vodka, Tequila

Wodka Absolut40% vol4cl9.00

Wodka Xellent40% vol4cl13.00

Tequila Sierra38% vol4cl9.00

Gin

Gordon’s37.5% vol4cl8.00

Hendrick's41% vol4cl15.00

Bareksten Botanical46% vol4cl18.00

Alle Preise inklusive MwSt.

April 2026

Rum

Baccardi weiss37% vol4cl8.00

Rum Escape 735% vol4cl7.00

Don Papa40% vol4cl18.00

mit Zusatz+2.00

Grappa

Brunello Paesanella41% vol2cl7.00

Amarone Paesanella41% vol2cl7.50

Riserva43% vol2cl11.00

Cognac

Martell V.S.40% vol2cl7.00

Hennessy40% vol2cl8.00

Rémy Martin V.S.O.P.40% vol2cl10.00

Special Brands

Vieille Prune / Vielle Poire40% vol2cl7.50

Williamine Morand43% vol2cl7.50

Portwein

Port 20 years – Graham's20% vol4cl19.00

Liquer

Honig-Kräuter30% vol2cl4.50

Calvados40% vol2cl6.00

Appenzeller18% vol4cl8.00

Appenzellerrahmlikör29% vol4cl8.00

Jägermeister35% vol4cl8.00

Baileys Original Irish Cream17% vol4cl8.00

Amaretto28% vol4cl8.00

Bierlikör18% vol4cl6.50

Alle Preise inklusive MwSt.

April 2026

Unsere Reise zum Stollenwein

Im Offenausschank

Weisswein

10cl75cl

Stollenwein weiss – René Favre & Fils6.8045.00

RegionChamoson / Wallis

Traubensorten Fendant, Sauvignon Blanc

CharakterBlumig, feine Frucht, mit leichter

Kohlensäure

Passt zuAperitif, Fondue, Raclette, Alpkäse, Fisch

Heidegger Riesling-Sylvaner - Schloss Heidegg7.0047.00

RegionGelfingen / Luzern

Traubensorte Riesling-Sylvaner (Müller-Thurgau)

CharakterFruchtig mit feinen Zitrusaromen

Passt zuAperitif, Trockenfleisch, Käse, Fisch

Nobler Weisser - Nadine Saxer7.2049.00

RegionZürich

Traubensorte Riesling-Sylvaner

CharakterExotische Aromen, ein hauch von

Pfirsich. Erfrischend

Passt zuAperitif, Vorspeise, Käse

Sauvignon Blanc - Bosco del Merlo6.5045.00

RegionFriaul / Italien

Traubensorte Sauvignon blanc

CharakterFrisch, gehaltvoll mir Grapefruit Aroma

Passt zuVerschiedene Vorspeisen sowie Fisch

4

Rotwein

10cl75cl

Stollenwein rot – René Favre & Fils6.8045.00

RegionChamoson / Wallis

Traubensorten Pinot Noir, Gamay, Merlot, Syrah

CharakterFruchtig, säuerlicher Abgang

Passt zuFleisch, Teigwarengerichte, Käse

Valpolicella Classico Ripasso - Montresor7.5045.00

RegionVeneto

Traubensorten Rondinella, Molinara, Corvina

CharakterFrisch und blumig, runder Abgang

Passt zuFleischgerichte, Pasta

Zweigelt Unplugged - Hannes Reeh Andau7.5048.00

RegionBurgenland

Traubensorte Zweigelt

CharakterIm Gaumen intensive Kirschenfrucht und Brombeernoten

Passt zuKäse, rotem Fleisch, Wild, Rösti

Magnumflasche, 150cl99.00

Schaumwein

10cl75cl

Prosecco Goccia d’Oro7.0042.00

RegionVeneto

Traubensorte Prosecco (Glera)

CharakterTrockener, prickelnder Prosecco

Passt zuAperitif

Leitz Eins Zwei Zero (Alkoholfrei)6.0041.00

RegionRheintal

Traubensorte Riesling

CharakterLeicht, frisch, Zitrusfrüchte, Rhabarber

Passt zuAperitif, Salaten, Pasta, Geflügel

5

Champagner

Laurent Perrier Brut - Laurent Perrier86.00

RegionChampagne

Traubensorten Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier

CharakterAngenehme Frische mit ausdrucksvollen

Fruchtaromen, prickelnd

Passt zuAperitif, Fisch

Dom Perignon - Moët und Chandon236.00

RegionChampagne

Traubensorten Chardonnay, Pinot Noir

CharakterSüsse tropische Früchte, dezente Hefe-Note

Passt zuAperitif, Fisch

Roséwein Schweiz

Oeil de Perdrix - Château d‘Auvernier48.00

RegionAuvernier

Traubensorte Pinot Noir

CharakterTrocken mit Erdbeerbouquet

Passt zuAperitif, Fisch, Grillfleisch, exotische Gerichte

La Pépite rose - Cave l’Orpailleur44.00

RegionWallis

Traubensorte Cabernet Franc, Gamaret, Garanoir, Syrah

CharakterCharmante Fruchnoten, ausbalancierte Säure

Passt zuAperitif, Walliserteller, gemischte Salate, Barbecue

.

6

Weisswein Schweiz

Cuvée Madame Rosmarie - A.&D. Mathier56.00

RegionSalgesch

Traubensorten Petite Arvine, Pinot Blanc, Sylvaner, Pinot Gris

CharakterSchöne Säure mit einem Hauch von

exotischen Früchten

Passt zuAperitif, Geflügel, grillierten Jakobsmuscheln

Heida - St. Jodernkellerei58.00

RegionVisperterminen

Traubensorte Heida (Sauvignon blanc)

CharakterAromen von Nüssen, Honig und exotischen Früchten

Passt zuAperitif, Käsespezialitäten, Fisch, Rauchlachs

Epesses La République - Fonjallaz46.00

RegionLavaux

Traubensorte Chasselas

CharakterFeine Kohlensäure mit Aromen von

Limetten und Hefegebäck

Passt zuAperitif, Hartkäse, Fisch

Weisswein Italien

Langhe Arneis - Roberto Sarotto44.00

RegionPiemont

Traubensorte Arneis

CharakterDas Bouquet im Gaumen ist würzig trocken,

fein und harmonisch

Passt zuAperitif, Antipasti

Chardonnay Alto Adige DOC – Peter Zemmer48.00

RegionSüdtirol

Traubensorte Chardonnay

CharakterZart, fruchtig nach Banane und Melone

Passt zuVorspeisen, Pasta, weisses Fleisch

7

Rotwein Schweiz

Jeninser Pinot Noir - Jürg Obrecht47.00

RegionJenins

Traubensorte Pinot Noir

CharakterFruchtig mit beerigem Duft und einer leichten Würze

Passt zuKäse, Bündner Spezialitäten, Wild, Fleischgerichte

Empfehlung von unserem Küchenchef Mike

Positivo – Leukersonne50.00

RegionLeuk

Traubensorten Gamaret, Merlot

CharakterGehaltvoll mit einem fruchtig, würzigen Bouquet

Passt zuKäse, Fleischgerichte, zum Genuss

Magnumflasche, 150cl99.00

Humagne rouge - Cave du Rhodan48.00

RegionSalgesch

Traubensorte Humagne rouge

CharakterBouquet von wilden Beeren, im Gaumen kräftige Struktur

Passt zuKäse, Wild, Rind, Lamm

Carato Merlot - Delea65.00

RegionLocarno

Traubensorte Merlot

CharakterDuft von Dörrpflaumen und Brombeeren, elegant, gehaltvoll

Passt zuRotem Fleisch

Primo - Cantina il Cavaliere SA64.00

RegionGambarogno-Contone

Traubensorte Ferradou

CharakterDie Reifung im Eichenholz-Barrique

verleiht ihm einen langen Abgang.

Passt zugereiftem Alpkäse, Wild, rotem Fleisch

8

Rotwein Italien

Sito Moresco Langhe - Angelo Gaja86.00

RegionPiemont

Traubensorten Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Merlot

CharakterFeiner Duft von roten Beeren, eleganter Stil mit Kraft

Passt zuPasta, Kalbfleisch, Rindfleisch, Gefügel

Barolo – Parusso Armando85.00

RegionPiemont

Traubensorte Nebbiolo

CharakterGehaltvolles Bouquet von Zwetschgen,

Dörrobst und Vanille

Passt zuPasta, Wild, rotem Fleisch

Chianti Classico Riserva - San Felice46.00

RegionToscana

Traubensorte Sangiovese

CharakterReife Fruchtaromen mit würzigen Komponenten

Passt zuHartkäse, Eintopfgerichte, Braten, Grilladen

Edizione Cinque Autoctoni - Farnese49.00

RegionApulien

Traubensorten Primitivo, Negroamaro, Malvasia nera,

Sangiovese, Montepulciano

CharakterIm Geschmack weich und rund mit Noten

von Vanille und Schokolade

Passt zuRezenten Käsesorten, Wild, rotem Fleisch

Negroamaro “F” - Cantine San Marzano58.00

RegionApulien

Traubensorte Negroamaro

CharakterDuft von Brombeeren und Kakao. Im Gaumen

weich, rund und harmonisch

Passt zuKäsegerichte, Pasta, Lamm

9

Rotwein Italien

Barbera d’Alba DOC Briccomacchia – Sarotto Roberto43.00

RegionPiemont

Traubensorten Barbera

CharakterSchwarzbeerig, Holz, Kakao, üppige Vanillenoten

Passt zuSchmorgerichte, Risotto

Primitivo Salento DOP – Domiziano42.00

RegionApulien

Traubensorte Primitivo

CharakterReife Kirschen, ein Hauch Schokolade, sowie Gewürznoten

Passt zuMediterrane Gerichte sowie Schmorgerichte

Due Lune - Cellaro Cantina Sambuca46.00

RegionSizilien

Traubensorten Nerello Mascalese, Nero d'Avola

CharakterHarmonischer, lebendiger und gut strukturierter

Geschmack mit einer leichten Restsüsse

Passt zuHartkäse, Rind, Lamm, Pasta

Rotwein Argentinien

Puro Malbec - Dieter Meier45.00

RegionMendoza

Traubensorte Malbec

CharakterDuftig-aromatisches Bouquet mit viel frischer

Beerenfrucht und einem Hauch Kaffee

Passt zuHartkäse, Rindsbraten, Grilladen

10

Rotwein Spanien

Empfehlung unseres Serviceführungsteams Sarah & Sandra

Veran - Finca Biniagual57.00

RegionMallorca

Traubensorte Manto Negro, Cabernet Sauvignon, Syrah

CharakterReife Rote Früchte, geröstete Noten, Kokos, Holz

sanft und leicht am Gaumen

Passt zurotes Fleisch, Braten, Wild, Ragout, Grilladen

12 meses Monastrell Selección Especial - Juan Gil48.00

RegionJumilla

Traubensorte Monastrell

Charakterexplosives Bouquet mit viel Würze, Düfte

nach Blüten und dezenten Holznoten

Passt zuFleischgerichte, würzigen Gratins,

einfach zum Geniessen

Magnumflasche, 150cl99.00

Clio - Bodegas El Nido98.00

RegionJumilla

Traubensorten Monastrell, Cabernet Sauvignon

CharakterReiches Bouquet nach Vanille,

Beeren, Espresso und Schokolade

Passt zuRotem Fleisch

Aalto - Aalto Bodega87.00

RegionRibera del Duero

Traubensorte Tempranillo

CharakterViel Frucht mit exotischen Gewürzen

Passt zuHartkäse, rotem Fleisch, Grilladen, Schmorgerichte

Alle Preise inklusive MwSt

Preisänderungen bleiben vorbehaltenApril 2026

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