Presseberichte über den Gastro Award 2007
Jungfrau Zeitung | 28. November 2007
And the Winner is…
Cantina Caverna holt sich Swiss Gastro Award
Bärbi Zumbrunn und Roland Vogler aus Lungern konnten mit ihrem Restaurant Cantina Caverna Gäste, sowie Fachjury überzeugen. Dank vielen und vor allem positiven Bewertungen erreichten sie den 1. Rang beim Best of Swiss Gastro Award in der Kategorie «Classics».
75'000 Mal gaben die Schweizerinnen und Schweizer ihren Lieblingsbetrieb beim Swiss Gastro Award an. Davon sind 60'000 Empfehlungen per Postkarten eingegangen und 15'000 Mal wurde online für einen Betrieb gevotet. Es ist bezeichnend für den Best of Swiss Gastro Award, dass nicht einige anonyme Einzel-Testesser darüber bestimmen, welcher Betrieb gut und schlecht ist, sondern dass Jeder, der gerne auswärts essen geht, seine Stimme abgeben kann. Die Publikumsstimmen tragen ein Drittel zum Sieg bei. Je ein weiterer Drittel vom Endresultat machen die Anzahl eingegangener Karten und die Bewertung der Fachjury aus. Zur Verfügung stehen die folgenden acht Kategorien: Classic, Newcomer, Gourmet, Family, Business & Care, on the Move, Trend und Nightlife.
1. Rang in der Kategorie Classics
Bärbi Zumbrunn und Roland Vogler aus Lungern haben sich letzten Frühling kurzerhand entschlossen, am diesjährigen Best of Swiss Gastro Award zu beteiligen. Mit dem eingereichten Dossier über die Cantina Caverna wurde der Betrieb in der Kategorie «Classic» nominiert. So galt es, die Wettbewerbskarten unter die Gäste zu bringen und zu hoffen, dass möglichst viele zufriedene Gäste die Teilnahmekarten mit positiven Bewertungen einreichten. Vergangenen Montag erfuhren die Beiden dann in Basel das Ergebnis: Sie erreichten den 1. Rang in ihrer Kategorie! Ob nun die vielen positiv bewerteten Teilnahmekarten aufgrund des guten Ess- und Weinangebotes zustande kamen, durch das freundliche Lächeln der Servicemitarbeiter oder vielleicht die besondere Architektur oder der Standort im Vordergrund standen, ist nicht ersichtlich. Auf jeden Fall ist es auch der Preis für eine aussergewöhnliche Leistung, welche das Cantina-Caverna-Team in Lungern in den letzten Jahren vollbracht hat.
Gastronomie fördern
Der Verein «Best of Swiss Gastro» wurde 2003 von Andreas Krumes und Georg Twerenbold gegründet. Die Idee dahinter ist, die Schweizer Gastronomie zu fördern und ihr eine optimale Wettbewerbsplattform zu bieten. Aus diesem Grund wird seit 2004 der Best of Swiss Gastro Award verliehen. Letztes Jahr waren bereits zwei Betriebe aus dem Mikrokosmos Jungfrau für die Kategorie «Newcomer» nominiert, das Benacus in Unterseen und das Hotel Hof & Post in Innertkirchen. Den Preis durfte schlussendlich René Schudel vom Unterseener Benacus nach Hause nehmen. Das Ziel, im Jahresrhythmus herausragende Gastronomiekonzepte auszuzeichnen und damit Branchenstandards zu setzen, findet immer mehr Beachtung. Dieses Jahr hatten sich rund 300 Betriebe angemeldet, davon wurden 90 Betriebe nominiert.
Nachgefragt:
Alexandra Molinaro: War der Preis Ihr Ziel?
Bärbi Zumbrunn: Stellen Sie diese Frage im Ernst? Nachdem uns zwei Personen unabhängig voneinander für den Swiss Gastro Award vorgeschlagen haben und wir nominiert wurden, schauten wir schon, dass möglichst viele Stimmen gesammelt werden konnten. So haben wir versucht, die von Gastro Award zur Verfügung gestellten Bewertungskarten in die Tischdekorationen einzubauen. Aufgedränt haben wir den Leuten die Karten jedoch nicht. Das ist nicht unser Stil; wir wollten uns auch nicht durch spezielle Angebote falsch verkaufen.
Haben Sie den Sieg erwartet?
Wir haben die ganze Zeit gehofft, dass wir gewinnen werden. Als wir dann im Saal sassen, fühlten wir uns schon fast ein bisschen wie bei der Oscar-Verleihung. Und als dann unsere Namen aufgerufen wurde, fuhr dieser Moment schon ein. Sagen wir es so, wir haben es nicht erwartet, aber erhofft.
Was bedeutet der Gewinn dieses Preises für die Zukunft?
Die Leute haben nun höhere Erwartungen. Vorher kamen neue Gäste und man konnte diese überraschen. Viele die den Betrieb und das Ambiente bereits kennen, stellen höhere Anforderungen. Ist ist selbstverständlich unser Ziel, nun noch besser zu kochen und einen noch besseren Service anzubieten.
Obwaldner Wochenblatt | 30. November 2007
The Winner is Cantina Caverna Lungern
Mit diesen Worten wurde, anlässlich der „Best of Swiss Gastro Award Night 2007, das Restaurant Cantina Caverna in Lungern für den 1. Rang in der Kategorie „Classic“ ausgerufen.
Bärbi Zumbrunn und Roland Vogler haben sich im Frühling kurzerhand entschlossen am diesjährigen Best of Swiss Gastro Award mitzumachen. Mit dem eingereichten Dossier über die Cantina Caverna wurde der Betrieb in der Kategorie „Classic“ nominiert. Nun galt es, Wettbewerbskarten unter die Gäste zu bringen. Die Punkteverteilung erfolgte in drei Teilen. Es war wichtig, dass möglichst viele Berwertungskarten von Gästen eingereicht wurden. In einem zweiten Schritt wurde darauf geachtet, wie hoch der Betrieb auf diesen Karten bewertet worden ist. Schliesslich kam die Fachjury zum Zug, die anhand des Betriebs-Dossier’s die Restauration bewertete.
Ob nun das gute Gourmetangebot, das freundliche Lächeln der Service-Fachfrauen oder der besondere Ort im Vordergrund standen? Alles ist möglich, alles war wichtig für den ersten Preis. Sicher ist er eine Auszeichnung für eine besondere Leistung, die das Cantina-Caverna Team erarbeitet hat.
Ob nun das gute Ess-und Weinangebot, das freundliche Lächeln der Servicemitarbeiter oder der besondere Standort im Vordergrund standen? Alles ist möglich und alles wird mitgeholfen haben zum ersten Preis. Sicher ist es eine Auszeichnung für eine aussergewöhnliche Leistung, welche das Cantina Caverna-Team in Lungern in den letzten Jahren vollbracht hat.
Hanny Sutter
